Sinónimos: Azúcar, b-D-Fructofuranosil-a-D-Glucopiranósido, Sucrosa

Fórmula de Hill: C₁₂H₂₂O₁₁

Usos Analíticos: Estándar de rotación óptica.

Bibliografía: A.C.S. 10th Ed.

Peso Molecular: 342,30

Temperatura de Almacenaje: Temp. Ambiente entre 15°C y 30°C

Cambio de estado (aprox.): Se descompone a 160-186 ºC.

Solubilidad Acuosa: 200 g en 100 mL a 20 ºC.